食材:带皮兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料:生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺
做法:
1、青椒切块,干辣椒剪成段;
2、姜切片,蒜切片;
3、锅中水烧开,把兔肉放进去焯水1分钟,捞出;
4、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香,接着放入兔肉翻炒均匀;
5、再放入生抽1勺、老抽1勺翻炒均匀,放入盐1勺、料酒1勺,加入适量清水烧开,转小火焖煮10分钟左右;
6、收汁,放入青椒炒至断生,盛出。
红烧带皮兔肉的家常做法 扩展
红烧袋皮兔肉的家常做法首先是先将兔肉洗净切成小块儿,然后放入锅中焯水,锅中放入料酒,啤酒。花椒,茴香干叶,然后焯水以后。捞出备用,然后锅中烧底油。
加热以后放入郫县豆瓣酱,再将兔肉下入锅中,翻拌两下,翻炒熟以后再放酱油啤酒焖煮半个小时。红烧袋皮兔肉就做好了,非常好吃,味道非常鲜美。